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豆浆
【导读】如今人们喝豆浆的花样越来越多了，除开传统的黄豆浆、黑豆浆之外，还有鸡蛋加豆浆，甚至还有不同口味的豆浆很多妈妈都知道，喝豆浆可以增加女性的雌激素，皆因豆浆食用大豆制成的。那么喝豆浆的功效与作用还有哪些呢？关注妈妈网百科豆浆专区，学会豆浆的做法，教你豆浆什么时候喝好，敬请关注。
豆浆我们经常喝，豆汁是啥？豆汁是北京人对绿豆做成的豆浆的称呼，一碗豆汁一条油条，这才算得是正宗的北京早点！那么这豆汁和豆浆有什么区别呢？
豆浆是由大豆用水泡后，通过磨碎、过滤、煮沸而制成的。它的色泽是乳白色、微黄色的，味道香浓。营养非常丰富，且易于消化吸收。在欧美享有“植物奶”的美誉。适用于各种人群，包括老人、小孩等能够防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病。
那么豆汁呢？豆汁是北京的一种小吃，它是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵而成。它的色泽灰绿，味酸，略苦，有算臭味。可能北京人比较喜欢，但外地人未必喝得来。

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在黄豆中加入一点山药做豆浆，豆浆更加香浓，口感也更粘稠，小朋友也可以放心饮用。这一养生豆浆最适合在早餐时间饮用，那么，大家是否会做山药豆浆呢？没尝过的朋友一起来看看山药豆浆的做法吧！除了山药和黄豆，大家还可以根据自己的喜好加入其他的食材哦。
做法一
材料：泡发黄豆100g，铁棍山药100g，清水适量
步骤：
1、黄豆提前一晚泡发。
2、铁棍山药洗净，去皮切丁备用。
3、黃豆洗净放豆浆机中，倒入清水(不超过水位上限)，放入山药丁。
4、盖豆浆机上盖，插入电源，按下五谷豆浆键。

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5、煮好的豆浆倒出加适量糖即可饮用，想让豆浆更细滑就过筛后再喝。
做法二
材料：黄豆30克，山药60克，桂圆肉15粒，白糖适量
步骤：
1、黄豆清水浸泡10分钟，山药去皮也用清水浸泡。
2、把山药切成小粒，倒入豆浆机中加入所需量的清水。
3、再把桂圆干倒入，最后加入洗净的黄豆。
4、加盖开始榨豆浆，煮好后倒出即可饮用，爱喝甜的可以加少量糖。
注：此做法制作的豆浆无需过滤，直接饮用效果更佳。

绿豆沙是一种常见的消暑良品，而且做法简单易做，同时又营养美味，还等什么呢！赶紧参照下面的做法试试做吧！
主料：绿豆适量，注意要挑选优质的绿豆哦！
步骤：
1、将绿豆洗干净后浸泡5-6个小时，然后再清洗一遍，将绿豆皮洗掉；
2、将绿豆放到锅里煮熟，就是大概豆子开花之后就可以了；
3、将绿豆放到豆浆机中，加入适量的水，放入白糖、冰糖搅拌一下；
4、然后再豆浆机上选择迷糊、绿豆，有的机子上没有的，那样可以选择豆浆功能；
5、然后等待机器自动停止就好了，在这里要特别注意，有时候不要等机器自己停止，可以提前停止的，因为用豆浆机做的话容易变糊 ，然后再加入沙冰就好了。
其实提醒大家，绿豆沙还是要慢慢熬制的口感会比较好的哦，用豆浆机做出来的味道可能会有点不正，不过对于忙碌的上班族来说也不失为一种好办法哦！

豆浆有美容养颜、延缓衰老、补钙健体等功效与作用，男女老幼皆适宜饮用。其中，女人喝豆浆更是有诸多的好处，主要体现为以下方面。
1、 延缓衰老
对于女人来说，豆浆中含有一种特殊的植物雌激素“黄豆苷原”，可调节女性内分泌，每天坚持喝豆浆的女性，可明显改善心态和身体素质，延缓衰老，美容养颜。
2、 治疗贫血
豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是铁的含量，比其他任何乳类都丰富，女性适量喝豆浆，对补充每个月经期身体流失的铁成分有一定的作用。豆浆对贫血病人的调养作用比牛奶要强。
3、 放癌
研究认为，女性衰老和雌激素减少有关，而豆浆中的大豆异黄酮、大豆蛋白、卵磷脂等，是公认的天然雌激素补充剂，可预防危害女性健康的癌症，如子宫癌、乳腺癌等。
4、 减肥
豆浆中所含的营 养成份都不断地在帮助燃烧脂肪,在消化吸收的5个阶段中发挥瘦身力.另外，豆浆主要榨取了含有丰富高优质植物性蛋白质的大豆,除了大豆蛋白质,还含有大量的大豆异黄酮,大豆配醣体等成份,这些成份可以抑制吸收体内的脂质和醣类,发挥燃烧体脂肪的效果.

豆浆的营养价值与功效几乎可以与牛奶相媲美，因而又被称为“植物牛奶”。它所含的铁元素是牛奶的6倍，所含的蛋白质虽不如牛奶高，但在人体内的吸收率却可达到85%。女人适合喝豆浆，是因为豆浆中含有丰富的植物性雌激素“异黄酮”，该成分能取代女性体内雌激素在人体内的受体位置，起到调节荷尔蒙水平，减少患与荷尔蒙有关的癌症的风险，例如减少女性患乳腺癌的可能性。
豆浆中的异黄酮成分对女性体内雌激素受体有一定的生理作用，而男性体内也有一定成分的雌激素受体，同理应该可证，豆浆中异黄酮对男性同样能起有益的生理作用，例如降低前列腺癌的发生。
排除豆浆对男性生理作用的好处，单从豆浆的营养价值和功效来说，男性朋友适量多喝豆浆，对身体也很有好处。

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因为豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品；多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病；豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强。

营养早餐食谱中，豆浆是其中的明星产品，为人体提供营养的同时，还能起到美容养颜作用。那么晚上喝豆浆好吗？这是困扰不少人的疑惑。而营养学家表示，晚上喝豆浆的确有很多好处。
营养学家表示，晚上喝豆浆有很好的补钙作用，因为研究发现，人体中的钙代谢有一个特殊的规律：晚间尤其是午夜之际，血浆钙含量会出现一个低谷，迫使机体通过调节机制运一部分骨骼中的钙来补充。这样的情况虽然能让血液中的钙得到了维持，但骨骼中的钙却减少了。而晚上喝豆浆，豆浆中丰富的钙含量能补偿人体夜间对钙的需求。
晚上喝豆浆虽然有补钙功效，但需要注意的是，晚上喝豆浆要把握好时间，一般是在睡前2个小时喝，不然豆浆中的营养成分不能完全被人体吸收，反而会造成体内堆积。另外，晚上喝豆浆还要把握好分量，大约喝一次性的茶杯一杯就够了，喝太多的话反而会增加肠胃负担。